永川牛肉麵
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走過半世紀‧創始中壢新明~第一家「新明牛肉麵」創立於民國48年,創辦人廖清雲先生隨著國民政府來台,落地生根於中壢,為了彌補生活上所需,相邀同袍魏榮安先生,以簡單的麵攤於人口眾多的「豬埔仔」禽畜市場(現今的新明市場)搭起一間狹小、簡陋的鐵皮屋賣起了「第一家四川口味的牛肉麵」。 由於早期樸實的農業社會吃牛肉均為禁忌,因此麵攤並未掛牌營業,反倒是老饕們口耳相傳新明市場旁有一家好吃的牛肉麵攤,「新明牛肉麵」的名號因此傳開,幾十年來大家就只認那獨特的川辣香氣,這股香氣也帶領著新明牛肉麵,走過整整半個世紀。
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