永川牛肉麵

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緣起~

    走過半世紀‧創始中壢新明~第一家「新明牛肉麵」創立於民國48年,創辦人廖清雲先生隨著國民政府來台,落地生根於中壢,為了彌補生活上所需,相邀同袍魏榮安先生,以簡單的麵攤於人口眾多的「豬埔仔」禽畜市場(現今的新明市場)搭起一間狹小、簡陋的鐵皮屋賣起了「第一家四川口味的牛肉麵」。 由於早期樸實的農業社會吃牛肉均為禁忌,因此麵攤並未掛牌營業,反倒是老饕們口耳相傳新明市場旁有一家好吃的牛肉麵攤,「新明牛肉麵」的名號因此傳開,幾十年來大家就只認那獨特的川辣香氣,這股香氣也帶領著新明牛肉麵,走過整整半個世紀。
   創辦人廖清雲先生精心熬製的牛肉湯頭與同袍魏榮安先生獨特口感的自製麵條,徹底將川式牛肉麵的「色、香、味、湯、肉、麵」風味發揮得淋漓盡致。第二代義子魏臺湖先生為紀念廖清雲、魏榮安先生將而改名並註冊為「永川牛肉麵」,一來緬懷其故鄉,二來取其持恆傳承之意。永川即門庭若市,顧客永遠川流不息。同時為感念過去擺麵攤的辛苦與感謝大眾的支持愛護,以感恩回饋的心,首創提供「免費加湯加麵」的服務,受到廣大顧客的喜愛而成為全台牛肉麵界一大特色。                                                                                                                                      創始店位置:桃園市中壢區民權路61之1





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