緣起~
【半世紀的傳承：中壢新明牛肉麵的起源】
緣起新明：鐵皮屋下的川辣香氣
永川牛肉麵的傳奇，始於民國48年的中壢新明市場。創辦人廖清雲先生隨國民政府來台，在桃園中壢落地生根。當年為了維持生計，廖先生邀集同袍魏榮安先生，在人潮熙攘的「豬埔仔」禽畜市場（現今的新明市場），搭起簡陋的鐵皮屋，賣起了中壢第一家四川口味牛肉麵。在早期純樸的農耕社會，吃牛肉仍屬禁忌，因此麵攤最初並未掛牌。然而，憑藉著廖先生精心熬製的鮮濃湯頭，以及魏先生口感獨特的自製麵條，兩位老榮民將川式牛肉麵「色、香、味、湯、肉、麵」的精髓發揮得淋漓盡致。老饕們口耳相傳：「新明市場旁有一家好吃的牛肉麵！」這股獨特的川辣香氣，新明牛肉麵就此飄散了半個世紀。
永川傳世：思鄉情切，感念回饋
第二代繼承人魏臺湖先生為紀念兩位創辦人，正式將店名註冊為「永川牛肉麵」。一則緬懷故鄉四川永川，二則寓意「持恆傳承」，更象徵門庭若市、顧客川流不息。為了感念早年創業的艱辛並回饋大眾支持，永川首創「免費加湯加麵」的服務。這份豪邁的溫情不僅深受顧客喜愛，更成為全台牛肉麵界的一大特色。走過半世紀，我們依然守著這碗濃郁川味，將這份人情味代代相傳。
創始店位置:桃園市中壢區民權路61之1號
【傳承半世紀的溫情，讓幸福就從加湯加麵開始！】
幸福永傳：濃厚人情，碗中百味
早期兩位老榮民創辦人感念在地鄉親的支持，希望能讓每一位辛苦打拼的人都能吃得飽足、吃得溫暖。這份「不怕你吃」的豪邁，是永川對顧客最誠摯的回饋。對我們而言，這不僅是一碗牛肉麵，更是一份守護中壢五十年的濃厚人情味。
理念
永川始終堅持傳統熬製湯頭的秘方與味道，穩紮穩打才有今日的茁壯。隨著經濟結構的改變及餐飲業的強烈競爭，永川也因應著時代的腳步進行企業化變革做為經營理念。
歷史沿革
| 時間 | 事件 |
| 1959年 | 廖清雲、魏榮安先生於中壢新明市場旁創立第一家川味牛肉麵攤 |
| 1974年5月 | 義子魏臺湖先生登記註冊永川牛肉麵 |
| 中壢-第一家民權直營店成立 | |
| 1994年5月 | 登記註冊成立永川國際有限公司 |
| 1999年3月 | 榮獲「中視今夜現場」節目主持人王育誠的採訪 |
| 榮獲「寶島鬥陣行」節目主持人小亮哥的採訪 | |
| 榮獲 三立電視台「鳳中奇緣」節目主持人陳美鳳的採訪 | |
| 榮獲「行遍天下」刊登 | |
| 2002年10月 | 榮獲「聯合報」記者游文寶的採訪 |
| 2003年4月 | 榮獲「離家吃走」節目主持人安迪的採訪 |
| 2004年5月 | 桃園市 遠東百貨美食專櫃落成 |
| 2005年7月 | 榮獲 三立電視台「用心看台灣」節目製作人澎恰恰的專題介紹 |
| 2005年8月 | 榮獲 三立電視台「草地狀元」節目主持人黃西田的專訪 |
| 2006 年3月 | 成立Yahoo網路購物與冷凍宅配服務 |
| 2006年8月 | 榮獲 非凡新聞台「美食大探索」採訪 |
| 2006年9月 | 中壢-站前直營店落成 |
| 榮獲「今晚哪裡有問題」節目主持人謝政武的專訪 | |
| 榮獲「牛肉麵達人」節目採訪 | |
| 2006年10 | 永川中央廚房<中壢廠>成立 |
| 2007年 | 榮獲 桃園縣政府「驚艷桃園」評選道地風味小吃 |
| 榮獲 中華電信「探訪桃花圓」評選道地風味小吃 | |
| 2007年11月 | 榮獲「TVBS食尚玩家」刊登 |
| 榮獲「TVBS新聞台」採訪 | |
| 榮獲 「年代新聞台」記者韓學志的採訪 | |
| 榮獲 「八大電視台」午間新聞記者華舜嘉的採訪 | |
| 2008年5月 | 榮獲「大吃小吃」節目採訪 |
| 榮獲「三立新聞」採訪 | |
| 榮獲 味丹合作<味味A>永川牛肉麵 | |
| 2008年6月 | 內壢-忠孝直營店落成 |
| 2009年1月 | 新屋-中正直營店落成 |
| 2009年3月 | 第一家海外據點-上海直營店落成 |
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