永川牛肉麵

關於

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永川牛肉麵

  • 服務時段

    週一至週五 8Am至4Pm (例假日與國定假日恕不出貨)

  • 客服專線

    03-490-4198 #202

  • 地址

    桃園市中壢區民族路5段132號

緣起

   走過半世紀‧創始中壢新明~   第一家「新明牛肉麵」創立於民國48年,創辦人廖清雲先生隨著國民政府來台,落地生根於中壢,為了彌補生活上所需,相邀同袍魏榮安先生,以簡單的麵攤於人口眾多的「豬埔仔」禽畜市場(現今的新明市場)搭起一間狹小、簡陋的鐵皮屋賣起了「第一家四川口味的牛肉麵」。
 由於早期樸實的農業社會吃牛肉均為禁忌,因此麵攤並未掛牌營業,反倒是老饕們口耳相傳新明市場旁有一家好吃的牛肉麵攤,「新明牛肉麵」的名號因此傳開,幾十年來大家就只認那獨特的川辣香氣,這股香氣也帶領著新明牛肉麵,走過整整半個世紀。

 歷經半世紀的風光歲月,創始店仍保留傳統樣貌,承傳老師傅的精湛手藝,煮出一碗碗難忘且無可取代的川味牛肉麵。

創始店位置:桃園市中壢區民權路61之1號

永川品牌

   創辦人廖清雲先生精心熬製的牛肉湯頭與同袍魏榮安先生獨特口感的自製麵條,徹底將川式牛肉麵的「色、香、味、湯、肉、麵」風味發揮得淋漓盡致。第二代義子魏臺湖先生為紀念廖清雲、魏榮安先生將而改名並註冊為「永川牛肉麵」,一來緬懷其故鄉,二來取其持恆傳承之意。永川即門庭若市,顧客永遠川流不息。同時為感念過去擺麵攤的辛苦與感謝大眾的支持愛護,以感恩回饋的心,首創提供「免費加湯加麵」的服務,受到廣大顧客的喜愛而成為全台牛肉麵界一大特色。

 

經營理念

   永川始終堅持傳統熬製湯頭的秘方與味道,穩紮穩打才有今日的茁壯。隨著經濟結構的改變及餐飲業的強烈競爭,永川也因應著時代的腳步進行企業化變革,並導入3S與QSCV的觀念做為經營理念。

 

3S簡單化、標準化以及專業化

簡單化(Simplification):讓工作流程簡單化,減少不必要的動作,縮短作業程序

標準化(Specialization):訂定標準作業流程,所有工作均依照程序完成

專業化(Standardization):工作劃分細密,人員職掌偏向專業且各司其職

 

QSCV品質、服務、衛生及價值

品質(Quality):由中央廚房統一控管,產品品質一致

服務(Service):強化服務人員的服務意識,提升素質

衛生(Cleaning):從硬體設備到人員及製作過程,設立衛生制度並嚴格執行

價值(Value):以回饋的心提供讓人感動的產品與服務

 

改變的是,效率化的品質控管,只為了提供品質服務的零瑕疵

不變的是,承傳50年的川辣香氣,將川流不息,蔓延至各角落

 

公司組織

 

歷史沿革

時間 事件
1959年 廖清雲、魏榮安先生於中壢新明市場旁創立第一家川味牛肉麵攤
1974年5月 義子魏臺湖先生登記註冊永川牛肉麵
  中壢-第一家民權直營店成立
1994年5月 登記註冊成立永川國際有限公司
1999年3月 榮獲「中視今夜現場」節目主持人王育誠的採訪
  榮獲「寶島鬥陣行」節目主持人小亮哥的採訪
  榮獲 三立電視台「鳳中奇緣」節目主持人陳美鳳的採訪
  榮獲「行遍天下」刊登
2002年10月 榮獲「聯合報」記者游文寶的採訪
2003年4月 榮獲「離家吃走」節目主持人安迪的採訪
2004年5月 桃園市 遠東百貨美食專櫃落成
2005年7月 榮獲 三立電視台「用心看台灣」節目製作人澎恰恰的專題介紹
2005年8月 榮獲 三立電視台「草地狀元」節目主持人黃西田的專訪
2006 年3月 成立Yahoo網路購物與冷凍宅配服務
2006年8月 榮獲 非凡新聞台「美食大探索」採訪
2006年9月 中壢-站前直營店落成
  榮獲「今晚哪裡有問題」節目主持人謝政武的專訪
  榮獲「牛肉麵達人」節目採訪
2006年10 永川中央廚房<中壢廠>成立
2007年 榮獲 桃園縣政府「驚艷桃園」評選道地風味小吃
  榮獲 中華電信「探訪桃花圓」評選道地風味小吃
2007年11月 榮獲「TVBS食尚玩家」刊登
  榮獲「TVBS新聞台」採訪
  榮獲 「年代新聞台」記者韓學志的採訪
  榮獲 「八大電視台」午間新聞記者華舜嘉的採訪
2008年5月 榮獲「大吃小吃」節目採訪
  榮獲「三立新聞」採訪
  榮獲 味丹合作<味味A>永川牛肉麵
2008年6月 內壢-忠孝直營店落成
2009年1月 新屋-中正直營店落成
2009年3月 第一家海外據點-上海直營店落成